Тестомес ZHM120 предназначен для механизированного процесса замеса различных видов теста (дрожжевого, бездрожжевого, др.) в цехах предприятий хлебопекарной, кондитерской, кулинарной промышленности, а также при производстве мясных полуфабрикатов, пельменей, вареников.
   Процесс приготовления теста происходит в вакууме. Это дает возможность наиболее эффективно использовать влагопоглащающие свойства растительных белков и получить тесто с требуемым по рецептуре свойствами, что особенно важно при изготовлении теста для пельменей, вареников и лапши.（Степень вакуума: 0~-0,09MПa）
   Подъем-опускание вакуумной крышки и опрокидывание дежи производится при помощи гидроприводов.  

Вакуумная система с водяным кольцом вакуумный насос, для обеспечения безопасности и здоровья. Использование V-формы смешивания структуры весло, вращающихся множество сил более равномерно.

Машина изготавливается из высоколегированной нержавеющей стали SUS 304. Соответствует санитарным нормам НАССР.