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酱卤制品生产工艺流程图
     
原料冻肉
解冻清洗
表面整理
注射
滚揉腌制
脱水甩干
熟制烟熏
冷却
包装灭菌
成品入库
       
 
此工艺流程适用于酱卤制品的生产加工,产品举例如:
 
1.酱猪蹄 2.酱牛肉 3.卤鸡翅 4.卤鸡爪 5.酱头肉
 
 

  
     
 
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